Le chef Paul Pairet, (véritable) star de Shanghai

Paul Pairet, triplement étoilé au guide Michelin est un célèbre chef français. Originaire de Perpignan, il possède plusieurs restaurants à Shanghai où il y a construit sa notoriété. Ultraviolet, un de ses restaurants, est classé parmi les meilleurs restaurants du monde. Il y associe cuisine et technologies pour créer une gastronomie totalement immersive.

Il est également connu pour son rôle de jury du concours Top Chef depuis maintenant 3 ans. 

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