Artiste de la cuisine et amoureux du vin, Jérôme Nutile a ouvert son propre restaurant à Nîmes en 2015.
Un an plus tard, ce Meilleur Ouvrier de France décrochait déjà sa première étoile ! Côté vin, sa Cuvée Gourmet rouge présente une bouche souple et soyeuse avec des tannins tout en dentelle.
Côté cuisine, voici ce qu’il a imaginé pour sublimer cette belle bouteille : côte et filet d’agneau des Alpilles frottés à la moutarde à l’ancienne, artichaut bouquet en diverses textures et fin ragoût estival aux herbes, sucs de cuisson aux parfums de Garrigues.
Pour sa Cuvée Gourmet blanche, le Chef Nutile a travaillé une bouche riche, structurée et élégante en pensant à toutes les richesses de la mer qu’il aime particulièrement travailler. Et c’est comme ça qu’il a dessiné cette recette sur mesure : homard « Bleu » étuvé en carapace, moelleux d’une infusion de ses têtes au curry breton et zestes de citron vert, notes mentholées estivales à l’écume marine.
